Ученые раскрыли секрет древнего вина при помощи генетического исследования Ученые давно ломали голову над таинственным белом вином из Газы, именуемом vinum Gazetum. Археологи неоднократно обнаруживали упоминание о нем в источниках, датируемых первым тысячелетием нашей эры. В них утверждается, что напиток отличался настолько изысканным вкусом, что в начале средних веков его любили королевские семьи в Великобритании, Франции и Византийской империи. Однако ученые не обнаружили никаких свидетельств существование белых сортов винограда в том регионе, где его производили. Все обнаруженные следы указывали на то, что в ту эпоху выращивали только темные красные сорта. Поэтому вопрос происхождения “королевского” вина многие годы оставался открытым. Теперь же эту загадку удалось разгадать благодаря генетикам. Из чего делали древнее вино в Газе Византия, которую еще называют Византийской империей, или Восточной Римской империей, была частью Римской империи в восточных ее провинциях. Она смогла пережить распад и падение Западной Римской империи в V веке нашей эры, и еще просуществовала тысячу лет вплоть до 1453 года, пока не пала под натиском Османской империей. Столицей Византии был Константинополь (современный Стамбул). Византия, к которой относилась и Газа, славилась виноделием. Причем, считается, что виноград и виноделие обеспечивало империи большую часть доходов. Надо сказать, что виноделию уделялось особое внимание во всей Римской империи. В сборе винограда и приготовлении первого вина в Риме принимал участие даже сам император , о чем мы недавно рассказывали. В Византии продолжили традицию виноделия, благодаря чему возникли многие сорта, которые используются виноделами по сей день. Особенно сильно ценилось вино из пустыни Негев, которая находится в непосредственной близости от Газы (Газа и Негев представляют собой один историко-культурный регион). Руины древнего монастыря на территории пустыни Негев, где были обнаружены древние виноградные косточки Надо сказать, что пустыня Негев до сих пор славится своим вином. В настоящее время здесь выращивают такие сорта винограда, как Пино-Нуар, Шардоне-Совиньон-Семильон, Каберне Совиньон, Каберне-Сира/Шираз. Из них получаются вина с насыщенным вкусом. Но, разумеется, за последние 1200 лет местные сорта могли сильно измениться. В 2019 году ученые обнаружили несколько виноградных косточек в древнем византийском монастыре, расположенным в пустыне Негев. Косточки отлично сохранились еще с древних времен. К примеру, одна из них была датирована восьмым веком нашей эры. То есть кость относится как раз к тому периоду, когда в Газе делали вино vinum Gazetum, которое в амфорах поставлялось во все регионы империи, а также за ее пределы. Эти косточки и помогли разгадать загадку этого вина. Из чего делали древнее вино в Газе Чтобы выяснить какой виноград выращивали в пустыне Негев более 1200 лет назад, сотрудники Тель-Авивского и Копенгагенского университетов произвели генетический анализ древних виноградных косточек и сравнили их с генами современного винограда, произрастающего в пустыне Негев. В пустыне Негев по сей день продолжают выращивать виноград и делать вино Как сообщается в исследовании, опубликованном в журнале PNAS , древние косточки принадлежали белому винограду. Эти виноградные кости оказались самым первым свидетельством выращивания белых сортов винограда в пустыне Негев. Ученые предполагают, что именно этот виноград использовали для загадочного вина из Газы. Некоторые же кости, как и ожидалось, принадлежали красным сортам винограда. Ученые отмечают, что генетическое сравнение древнего винограда с современным позволило не только определить его цвет, но выяснить как развивались генетические характеристики винограда в сухих пустынных условиях. Эта информация может быть полезна для выведения новых сортов, способных противостоять нынешним климатическим условиям, которые с каждым годом становятся все более экстремальными, а в ближайшее время могут вообще побить все рекорды . Переходите по ссылке на наш ЯНДЕКС.ДЗЕН КАНАЛ . Мы подготовили для вас множество интересных, захватывающих материалов посвященных науке. Напоследок напомним, что возраст самого древнего вина на Земле, обнаруженного археологами, составляет 2000 лет . К сожалению, никаких исследований его ученые не проводили. Самым древним оно является среди классических виноградных вин. Но существует еще рисовое вино, обнаруженное в Китае, возраст которого составляет 9000 лет.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News
Top News
-
O‘zbekiston va AQSh o‘rtasida muhim minerallar bo‘yicha memorandum imzolandi.
Kelishuvdan ko‘zlangan maqsad mamlakatlar o‘rtasida muhim minerallar sohasidagi hamkorlik aloqalarini yanada mustahkamlashdan iborat..
-
Товарно-сырьевым биржам установили новые требования
До 1 июля 2025 года они должны довести свой уставной капитал до 200 млрд сумов.
-
Faqat migratsiya emas: Olaf Shols bilan nimalar muhokama qilindi?.
Germaniya kansleri Olaf Shols 15-16 sentabr kunlari Samarqandda bo‘lib, keyin Qozog‘istonga jo‘nab ketdi. .
-
Moskva oblastida 2025 yildan boshlab migrantlar mehnati cheklanishi mumkin.
Ularning o‘rnini mahalliy ishchilar yoki YeOII fuqarolari bilan to‘ldirish rejalashtirilmoqda..
-
При НИИ шелководства созданы станции племенного семеноводства
Их основные задачи – получение и обеспечение семеноводческих предприятий в сфере шелководства высококачественными элитными семенами.
-
Футзал, ЖЧ-2024. Ўзбекистоннинг Парагвайга қарши таркиби маълум
Бироздан сўнг футзал бўйича жаҳон чемпионатининг иккинчи тури доирасида футзалчиларимиз Парагвай терма жамоасига қарши баҳс олиб...