Какие паразиты могут жить в рыбе, которую мы покупаем

Чаще всего паразиты встречаются внутри речных или прудовых рыб. Источник изображения: maximonline.ru Рыба — это не только приятный на вкус, но и невероятно полезный продукт . Она является ценным источником белка, а также необходимых для крепкого здоровья микроэлементов и витаминов, что делает ее неотъемлемой частью рациона как для взрослых, так и для детей. К сожалению, несмотря на все свои полезные свойства, этот продукт может таить в себе неожиданную опасность. Морская и речная рыба частенько становятся переносчиками паразитов, представляющих угрозу для человека. При этом внешне они могут выглядеть абсолютно нормально, без каких-либо признаков заражения. Чтобы лучше понять, какие паразиты могут скрываться в рыбе и чем они опасны для здоровья, давайте более подробно рассмотрим этот вопрос. Какую рыбу лучше всего покупать Как правило, рыба, продаваемая в магазинах, проходит строгий контроль качества . Если в продукте обнаруживаются паразиты, опасные для человека, продукт не допускают к продаже. Даже если черви и выявляются после покупки, то обычно они уже мертвы благодаря правильной обработке. Однако это не означает, что можно полностью игнорировать риски. Первое правило при покупке рыбы — не стоит брать ее с рук или в местах несанкционированной торговли . Такая рыба может быть не только заражена паразитами, но и неправильно обработана, что увеличивает вероятность заражения. По данным Роскачества , особенно осторожными следует быть с речной и прудовой рыбой , поскольку именно она чаще всего становится источником паразитов. Покупать рыбу нужно только у проверенных продавцов — от этого зависит сохранность здоровья. Источник изображения: fish.gov.ru Чтобы свести риск к минимуму, стоит отдавать предпочтение рыбе, которая подвергалась обработке под высокими температурами. Варка, жарка или запекание истребляют всех паразитов и их яйца. Сырая, слабосоленая или вяленая рыба всегда остается потенциально опасной. И главное — никогда не надо стесняться возвращать рыбу, если в ней обнаружились подозрительная живность. На это имеет право каждый потребитель. Читайте также: Самая ядовитая рыба в мире — она вызывает невыносимую боль и смерть Какие паразиты живут в рыбе Многие черви в рыбе несут большую опасность для здоровья человека. Но есть и те, кто хоть и выглядит отвратительно, но являются безвредными. Какими бы они ни были, при обнаружении их в рыбе, ее нужно вернуть обратно или выбросить. При употреблении зараженной рыбы, каждый человек рискует пострадать от перечисленных ниже заболеваний. Клонорхоз в рыбе Клонорхоз — это паразитарное заболевание, возбудителем которого является китайская двуустка ( Clonorchis sinensis ). Чаще всего люди заражаются ею при употреблении сырой или недостаточно готовых карася, язя, леща или сазана. Попадая в организм человека, личинки червя проникают в желчный пузырь, его протоки и поджелудочную железу, что в конечном итоге приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Китайская двуустка (Clonorchis sinensis). Источник изображения: 101parazit.com Симптомы клонорхоза могут быть разнообразными. Среди них: кожные высыпания, сильная слабость, озноб, лихорадка с повышением температуры до 39 градусов. Иногда зараженные люди жалуются на боли по всей области живота, кашель и даже неприятные ощущения в грудной клетке во время дыхания. Опасность клонорхоза заключается в том, что китайская двуустка способна жить в организме человека до 40 лет, постепенно ухудшая здоровье. Лучший способ защиты — избегать сырой рыбы и всегда тщательно ее готовить. Заражение дифиллоботриозом Дифиллоботриоз — это болезнь, которая развивается при попадании в организм широкого лентеца ( Diphyllobothrium latum ). Так называется паразит, который способен вырастать до 20 метров в длину и жить в организме человека более 20 лет. Заражение происходит при поедании сырой или недостаточно соленой рыбы, такой как окунь, щука, налим, лосось и их икра. Широкий лентец (Diphyllobothrium latum). Источник изображения: wikimedia.org Симптомы дифиллоботриоза тоже разнообразные, и могут включать боли в животе, урчание, неустойчивый стул, плохой аппетит, а в тяжелых случаях — даже анемию. Части паразита могут выходить с испражнениями. Болезнь анизакидоз Анизакидоз — это болезнь, возбудителями которой являются личинки анизакид ( Anisakidae ), которые часто встречаются в морской рыбе, такой как треска, сельдь и лосось. Также эти паразиты могут жить внутри кальмаров и креветок. Эти личинки устойчивы к заморозке и могут долгое время сохранять жизнеспособность в мертвой рыбе, что делает риск заражения весьма высоким, особенно при поедании сырой рыбы, которая популярна в азиатской кухне. Паразит анизакида. Источник изображения: wikimedia.org Симптомы анизакидоза зависят от места активности паразитов. Если они поражают желудок, то могут вызывать боль в верхней части живота, тошноту и рвоту, иногда с содержанием крови. В случае попадания в кишечник боль локализуется в области пупка и сопровождается метеоризмом и урчанием. Заражение метагонимозом Метагонимоз — это болезнь, вызываемое паразитом метагонимусом ( Metagonimosis ), который после проникновения в организм обитает в тонком кишечнике человека. Заражение происходит при употреблении недостаточно обработанной или вовсе сырой рыбы, особенно карповых и лососевых пород (карась, язь, форель, сом и так далее). Источником инфекции может стать даже чешуя зараженной рыбы. Паразит метагонимус. Источник изображения: wikimedia.org Первые симптомы болезни проявляются через 12–16 дней после заражения и включают кишечные расстройства, такие как диарея. Обычно болезнь проходит самостоятельно, если не происходит повторного заражения — паразиты живут в организме около месяца. Чтобы избежать риска, важно тщательно готовить рыбу и соблюдать санитарные правила. Нанофиетоз после употребления рыбы Нанофиетоз — это заболевание, вызываемое паразитом нанофиетусом ( Nanophyetus schikhobalowi ), который поражает тонкий кишечник и может проявляться в виде энтерита — воспаления тонкой кишки. Основным источником заражения является недостаточно готовая рыба, такая как кета, таймень, хариус или мальма. В организме человека паразит может обитать от 35 дней до 2 месяцев. Паразит нанофиетус. Источник изображения: parazits.ru Симптомы заболевания зависят от количества паразитов. Если заражение небольшое, то болезнь может протекать безо всяких симптомов. Однако при проникновении в организм более 500 паразитов уже через 1–3 недели появляются характерные признаки: тошнота, боли в животе, понос и урчание. Хорошая новость заключается в том, что нанофиетоз может закончиться спонтанным выздоровлением, если исключить повторное заражение. Вам будет интересно: Самые страшные паразиты, которые могут жить в человеческом теле Как понять что в рыбе есть паразиты Чтобы определить, есть ли в рыбе паразиты, необходимо внимательно осмотреть продукт. Если на рыбе имеются с леды налета или слизи , а также язвы или покраснения , либо ее форма изменилась , это может указывать на заражение. Также стоит обратить внимание на жабры: если они бледные или неестественного цвета , это может быть признаком проблемы. При разделке рыбы нужно всегда проверять внутренности: пятна или пузырьки на печени , а также черви в мышцах или брюшной полости — явные признаки инфекции . Один из признаков наличия паразита в рыбе. Источник изображения: agroportal-ziz.ru Мелкие белые или прозрачные нити , а также твердые узелки в мясе также свидетельствуют о заражении — это и есть черви. Свежая рыба должна иметь характерный запах моря или реки, а резкий или затхлый запах может указывать на наличие паразитов или порчу продукта. Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал . Так вы не пропустите ничего интересного! Чтобы избежать заражения, рекомендуется готовить рыбу при температуре не ниже 70 градусов или замораживать ее при -20 градусов на срок не менее 7 дней. Это позволит уничтожить большинство паразитов.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News