Йогурт против кефира: что на самом деле полезнее?

Йогурт и кефир — два самых популярных кисломолочных продукта в рационе тех, кто следит за здоровьем. На завтрак или ужин, после тренировки, в качестве перекуса — йогурт и кефир давно стали героями наших холодильников. Они оба вкусные, питательные и вроде как очень полезные. Но если вы хоть раз задумывались, чем они отличаются и что из этого правда, а что — маркетинг, то добро пожаловать — сейчас во всём разберёмся. Мы сравнили йогурт и кефир по всем параметрам: от бактерий до пользы для кишечника . И да, спойлер: победитель есть. Но, как это часто бывает, он зависит от контекста. Сразу условимся, что речь идёт об исключительно полезных и натуральных йогуртах, а не вот этих вкусняшках с различными вкусовыми наполнителями. В чём разница между йогуртом и кефиром? Оба напитка являются результатом ферментации молока, но йогурт получают с помощью термофильных бактерий , а кефир — благодаря кефирным грибкам, содержащим дрожжи и молочнокислые бактерии . Это означает, что: кефир содержит небольшое количество алкоголя — до 1% спирта (не повод для беспокойства, но интересный факт); в кефире — более богатый микробиом из-за дрожжей и симбиоза различных микроорганизмов; йогурт гуще, вкус у него мягче, а кефир кислее и «шипит» из-за углекислого газа. То есть, кефир — живее, но йогурт — стабильнее. Кефир и йогурт: что полезнее для здоровья? Здесь всё зависит от цели. Разберём по полочкам: Для кишечника: Кефир — фаворит. Благодаря дрожжам и разнообразию бактерий он лучше восстанавливает микрофлору и помогает при запорах и дисбактериозе. Для диеты: Йогурт — король. Он лучше насыщает , часто содержит больше белка (особенно греческий) и его состав проще контролировать, особенно если он без добавок. Для иммунитета: Оба хороши, но кефир немного выигрывает — он стимулирует иммунные клетки за счёт активных дрожжевых соединений. Его даже включают в протоколы реабилитации после антибиотиков. Для людей с непереносимостью лактозы: Оба подходят — бактерии частично расщепляют лактозу, но кефир в этом смысле легче , особенно для чувствительных людей. Кефир и йогурт помогают пищеварению, но делают это разными способами — выбор зависит от того, что именно нужно вашему организму. Минусы йогурта и кефира, о которых стоит знать Вот что нужно знать, ели вы стоите на пороге выбора между йогуртом и кефиром: йогурт часто содержит много сахара , ароматизаторы и фруктовые добавки — внимательно читайте этикетки; кефир может вызывать вздутие живота из-за активного брожения — особенно если пить его в больших количествах или натощак; оба продукта — не для аллергиков на молочный белок . И важный нюанс: польза есть только у натуральных версий — без сахара, консервантов и с живыми культурами . Что всё-таки выбрать: кефир или йогурт? Наше питание, физическое и психологическое здоровье тесно связаны . Еда, которую мы употребляем способна испортить настроение и спровоцировать стресс. Кстати, йогурт и кефир и тут на высоте — они способствуют хорошему настроению за счёт поддержания здоровья кишечника. Но как сделать между ними выбор? А вот так: Кефир — если нужно наладить пищеварение, укрепить иммунитет или восстановиться после болезни. Йогурт — если вам нужна лёгкая белковая еда, удобная в дороге, без лишнего газа и кислоты. Лучшее решение — чередовать кефир и йогурт . Тогда вы получите все плюсы — и без перекосов в одну сторону. А что предпочитаете вы? Расскажите в нашем чате . И подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Дзен , чтобы быть знать всё о здоровом питании и не только.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News