Картофель и табак: родство, о котором вы не догадывались

Никто не ожидал, но у картофеля и табака есть много общего. Мы привыкли считать картофель — едой, а табак — вредной привычкой. Но за этой простой классификацией скрывается гораздо больше общего, чем кажется. Оба растения пришли к нам с другого континента, оба вызывали страх и восхищение, и оба умеют влиять на человеческий организм — каждый по-своему. Ирония в том, что один спасал от голода, другой вызывал зависимость, но в биологии они — почти братья . Только один в итоге оказался в гарнире, а другой — в списке вредных привычек. Давайте разберёмся, как овощ и сигарета имеют один ботанический корень. Общие черты картофеля и табака: семейство паслёновых и алкалоиды И картофель, и табак — из семейства паслёновых . Это как быть двоюродными: вроде и не похожи, но генетика одна. Среди их ближайших «родственников» — томаты, баклажаны, перцы и белладонна (та самая, с ядовитым характером). Что у них общего по химии? Алкалоиды . В табаке — никотин , бодрит, вызывает привыкание. В картофеле — соланин , особенно в зелёной кожуре и ростках. В больших дозах — яд, в малых — не страшно (если, конечно, не поедаете зелёную картошку мешками). Интересный факт: никотин в XIX веке активно применяли как инсектицид. А сегодня табак используется в лабораториях для выращивания белков и даже прототипов вакцин. Так что всё не так однозначно. Как картофель и табак появились в Европе и изменили историю И картофель, и табак вызвали бурные споры после своего появления в Европе. Сначала оба вызывали недоверие, но впоследствии стали крайне популярны: картофель как пищевая культура, а табак — как курительный продукт. Оба растения происходят из Южной Америки . Картофель попал в Европу с испанскими мореплавателями — и сначала его просто боялись есть . Цветы — красивые, клубни — подозрительные. Один француз даже охранял своё картофельное поле солдатами днём, чтобы крестьяне… воровали ночью. Это было частью пиара, и сработало. С табаком всё пошло быстрее: в XVI веке его курили при дворе, нюхали, рекомендовали от чумы. Потом начались запреты, наказания и споры. Но было уже поздно — человечество подсело . Оба растения стали символами новой эпохи: открытий, обмена культур, глобализации. Просто один вошёл в кухню, другой — в привычку. Читайте также: Старый картофель выделяет в воздух ядовитый газ: правда или миф Условия выращивания: чем картофель и табак похожи в агрономии И табак, и картофель — нежные. Им нужен тёплый климат , рыхлая почва, много света и никакого холода. Они оба однолетники: посадил весной — собрал осенью. Требуют ухода, боятся вредителей и любят компост. Фермеры и сегодня используют похожие агротехники. А учёные — похожие методы выращивания в лаборатории. Особенно популярен табак Nicotiana benthamiana — его «учат» производить лекарства, белки, даже молекулы антител. Кстати, и картофель, и табак умеют «запоминать» вредителей . У них есть примитивная форма иммунной памяти — её сейчас активно изучают биологи. Вы уже подписались на нас в Telegram и Дзен ? Так что, кто круче — картофель или табак? Если по пользе — победа у картошки: она спасала страны от голода, содержит витамин C и умеет делать пюре мечты. Если по влиянию — табак не отстаёт: он стал глобальной проблемой , вызвал войны, запреты, научные исследования и миллионы зависимостей.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News