Почему от запаха еды хочется есть, даже если вы не голодны

Запах еды — самый недооценённый триггер голода. Вы точно замечали эту странную вещь: ещё минуту назад есть не хотелось, но стоило почувствовать запах свежего хлеба, жареного мяса или кофе — и сражу же захотелось это съесть. Кто-то винит во всём слабость своей силы воли, кто-то считает это простым совпадением. На самом деле запах еды напрямую запускает в организме механизмы голода , даже если вы сыты. Причём эффект с запахом срабатывает быстрее любых картинок или мыслей о еде. Разберёмся, как именно это работает — и как использовать этот эффект себе на пользу. Как запах еды влияет на мозг и запускает чувство голода Обоняние связано с теми же зонами мозга, которые отвечают за эмоции и память (лимбическими структурами). Когда вы чувствуете аромат пищи, мозг воспринимает его как сигнал: еда уже рядом . В ответ запускается так называемая цефалическая фаза пищеварения . Что происходит в этот момент: усиливается выработка слюны и желудочного сока повышается уровень инсулина в крови активируются нейроны, отвечающие за ожидание награды Организм начинает готовиться к еде заранее , даже если вы не планировали есть. Именно поэтому запах выпечки или шашлыка может вызвать голод буквально за секунды. Интересный факт: запахи жирной и сладкой пищи действуют сильнее всего — эволюционно они сигнализировали о калорийной и редкой еде. Обонятельные пути имеют особую (для сенсорных систем) близость к лимбическим структурам. Часто более калорийные пищевые сигналы воспринимаются как более привлекательные. Почему запах еды действует на аппетит сильнее, чем её вид Зрение сообщает мозгу «еда существует», а обоняние — «еда уже здесь». Запах — более древний и быстрый канал. Он может вызвать аппетит или сенсорно-специфический аппетит (хочется именно “похожего” по свойствам продукта) даже у сытого человека, особенно если аромат знакомый и эмоционально приятный. Кроме того, запахи усиливают воображение: мозг «дорисовывает» вкус, текстуру и удовольствие от еды. Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен — там много интересного и познавательного! Как контролировать аппетит, зная влияние запахов Теперь, зная реакцию мозга на запахи, можно использовать этот эффект с умом и даже пользой. Если хотите есть меньше : избегайте кухонь, фудкортов и готовки «на автомате». Запахи незаметно повышают аппетит. Если аппетит снижен (болезнь, стресс): ароматная еда помогает запустить интерес к приёму пищи. Ешьте осознанно : перед перекусом задайте себе вопрос — вы голодны или просто что-то вкусно пахнет? Читайте также: Почему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запаха Запах еды — мощный инструмент. Он не заставляет вас есть — он убеждает мозг, что вы уже почти начали.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News