Вредны ли яйца для сердца: новое исследование переворачивает старый миф

Десятилетиями диетологи для здоровья сердца не рекомендовали есть желтки яиц, но масштабный научный обзор показал иной эффект у большинства людей. Многие годы яйца считались спорным продуктом из-за холестерина в желтках. Диетологи предупреждали, что они могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому многие люди старались есть только белки. Однако современные исследования постепенно пересматривают эту точку зрения и некоторые уже показали, что одно яйцо в неделю может снижать риск смерти . Но как именно яйца влияют на холестерин и сосуды — и правда ли желток больше не считается врагом сердца? Как яйца влияют на холестерин на самом деле Главный страх вокруг яиц связан с холестерином в желтке. Но исследования всё чаще показывают, как яйца влияют на уровень холестерина на самом деле. Долгое время считалось, что чем больше холестерина мы съедаем, тем больше его оказывается в крови. Однако организм устроен гораздо сложнее. Что показали клинические исследования Крупный научный обзор в Journal of Poultry Science показал неожиданную картину: умеренное употребление яиц для большинства людей не повышает риск болезней сердца , а иногда может даже оказывать защитный эффект. Метаанализ объединил 28 рандомизированных исследований : клинических, наблюдательных и экологических, а отдельный экологический анализ охватил 142 страны . Выяснилось, что яйца действительно слегка повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Но одновременно увеличивается и уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Главный вывод исследований выглядит так: немного растёт ЛПНП («плохой» холестерин) одновременно повышается ЛПВП («хороший») их соотношение — ключевой показатель риска для сердца — почти не меняется Учёные объясняют это механизмами саморегуляции организма. Когда с пищей поступает больше холестерина, печень начинает вырабатывать его меньше. Кроме того, яичный белок частично снижает всасывание холестерина в кишечнике , что также смягчает эффект. Данные из 142 стран показывают, что употребление яиц может защищать сердце, а не вредить ему. Почему яичные желтки могут быть полезны для сердца Самое интересное открытие связано не с холестерином, а с веществами внутри желтка. Яичные желтки содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин , которые защищают липопротеины от окисления. Именно окисленный холестерин считается одним из ключевых факторов образования атеросклеротических бляшек в артериях. В небольших клинических исследованиях участники добавляли по одному яйцу в день на протяжении четырёх недель . У здоровых людей повышался уровень «хорошего» холестерина, а показатели окисления ЛПНП улучшались. При этом у людей с умеренно повышенным холестерином общий уровень ЛПНП практически не менялся. Но самый любопытный результат появился при анализе данных разных стран. Не забудь подписаться на наш канал в Max , чтобы быть в курсе новых открытий в мире науки! Сколько яиц можно есть в день без вреда Анализ глобальных данных показывает интересную закономерность: в странах, где люди едят больше яиц, уровень сердечно-сосудистых заболеваний часто ниже . Например, в Японии яйца употребляют почти вдвое чаще, чем в среднем по миру, но уровень ишемической болезни сердца остаётся одним из самых низких. При этом исследователи подчёркивают важную деталь: значение имеет общий рацион . Яйца, съеденные вместе с овощами, рыбой и полезными жирами, — это совсем не то же самое, что яйца в сочетании с беконом, переработанным мясом и рафинированными углеводами. Например, обычная яичница может быть довольно полезным блюдом , если готовить её с минимальным количеством масла и добавлять овощи. Узнай больше: Сердце стареет быстрее без этих 5 овощей Интересно, что яйца благодаря содержанию холина также считаются одним из продуктов, которые помогают мозгу работать лучше . Главный вывод современных исследований: для большинства людей одного яйцо в день считается безопасным уровнем потребления , а желток, который долго считался вредным, может оказаться неожиданным союзником здоровья сердца.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News