Сколько соли нужно человеку в день, и как понять что его не хватает

В одной чайной ложке содержится около 10 граммов соли Нас годами убеждали, что соль — враг здоровья, а солонку лучше убрать со стола подальше. Но исследования последних лет рисуют куда более сложную картину: оказывается, слишком недостаток натрия — это тоже проблема, причем с вполне конкретными и неприятными последствиями. Некоторые специалисты утверждают, что большинству людей нужно значительно больше соли, чем принято считать. С чего бы это? Неужели это правда? ВАЖНО: Материал носит информационный характер и отражает разные точки зрения на потребление соли. Он не заменяет консультацию врача. Перед изменением рациона, особенно при хронических заболеваниях, повышенном давлении или проблемах с почками, обязательно проконсультируйтесь со специалистом Почему соль считается вредной Все началось несколько десятилетий назад, когда в медицинских рекомендациях прочно закрепилась идея: натрий повышает давление, а значит, увеличивает риск инфарктов и инсультов. И это при том, что мы наоборот, пытаемся снизить эти риски. С тех пор «меньше соли» стало чем-то вроде аксиомы в диетологии. Многие люди до сих пор стараются свести потребление соли к минимуму, а врачи нередко советуют низкосолевые диеты «на всякий случай». Однако доктор Джеймс Диниколантонио в Redmond Life , обращает внимание на обратную сторону проблемы. По его данным, когда мы слишком сильно ограничиваем соль, организм начинает вырабатывать больше инсулина, чтобы удержать оставшийся натрий. Это запускает цепочку нежелательных реакций: растет уровень глюкозы в крови, ухудшается кровоснабжение органов, а с потом теряется больше магния и кальция. Проще говоря, попытка «оздоровиться» отказом от соли может привести к новым проблемам. Важно понимать, что речь не о том, что соль можно есть без ограничений. Избыток натрия действительно связан с гипертонией. Но идея о том, что «чем меньше соли — тем лучше» оказалась слишком упрощенной. Истина, как обычно, где-то посередине. Читайте также: Как правильно измерять артериальное давление — большинство людей допускают ошибку Норма соли в день для человека в граммах Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 граммов соли (меньше чайной ложки) в сутки. Но Джеймс Диниколантонио считает эту цифру заниженной для большинства здоровых людей. В своей книге «The Salt Fix» он ссылается на многочисленные исследования и приводит другие цифры: В обычные дни (без тренировок): оптимальное потребление натрия примерно 7,5–12,5 грамма. В дни тренировок: от 12,5 до 17,5 г соли, в зависимости от интенсивности нагрузок и объема потоотделения. Для наглядности: чайная ложка соли без горки — это примерно 5 граммов. То есть по рекомендациям Диниколантонио, в обычный день здоровому человеку нужно полторы-две с половиной чайные ложки соли. ВАЖНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Эти рекомендации не распространяются на людей с определенными заболеваниями: гиперальдостеронизмом, синдромом Кушинга, синдромом Лиддла — при этих состояниях организм задерживает слишком много натрия, и потребление соли действительно нужно ограничивать. Кроме того, индивидуальная норма зависит от множества факторов: беременности, характера питания (много ли сахара, мало ли углеводов), наличия заболеваний кишечника или почек. Главный совет Диниколантонио звучит просто: слушайте свое тело. Если вас тянет на соленое — скорее всего, организм подсказывает, что натрия не хватает. Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Нас уже более 150 тысяч человек! Дефицит соли в организме: симптомы и признаки Как понять, что вы недополучаете натрий? Тело может посылать вполне конкретные сигналы. Вот на что стоит обратить внимание: Постоянная жажда, которая не проходит даже при достаточном потреблении воды; Тяга к соленой пище; Темный цвет мочи и уменьшение ее объема; Холодные руки и ноги; Сухость языка и подмышек; Снижение эластичности кожи — если ущипнуть кожу на тыльной стороне ладони и она не расправляется мгновенно, а какое-то время остается «палаткой»; Замедленное наполнение капилляров — нажмите на ноготь, отпустите: если цвет возвращается дольше двух секунд, это может быть признаком дефицита натрия; Головокружение при резком вставании; Учащенное сердцебиение при смене положения тела; В крайних случаях — потеря сознания из-за низкого давления. Конечно, каждый из этих симптомов по отдельности может быть связан с десятком других причин. Но если вы замечаете сразу несколько из списка, есть смысл обратить внимание на количество соли в рационе. Особенно если вы активно тренируетесь, пьете много кофе или сидите на низкоуглеводной диете — все эти факторы усиливают потерю натрия. Зачем организму нужна соль Соль — это не просто усилитель вкуса. Это один из ключевых электролитов, без которого не работают десятки процессов в организме. Вот основные функции, которые выполняет соль: Регуляция артериального давления и объема жидкости в организме; Передача нервных импульсов — натрий необходим для работы так называемых натриевых каналов (это «ворота» в мембранах нервных клеток, через которые проходит электрический сигнал); Транспорт питательных веществ внутрь клеток; Поддержание нормального пищеварения; Снижение тяги к сахару, достаточное количество натрия помогает уменьшить сахарные «ломки». Получается парадоксальная ситуация: ограничивая соль ради здоровья сердца, человек может спровоцировать инсулинорезистентность (снижение чувствительности клеток к инсулину), хроническую усталость и даже аритмию. По крайней мере, об этом говорят данные, которые приводит Диниколантонио в своей книге. Какую соль лучше выбирать Не вся соль одинакова. Обычная поваренная соль, которая стоит на большинстве кухонь, проходит серьезную промышленную обработку: ее отбеливают, добавляют декстрозу (это сахар) и искусственный йод. Кроме того, исследования показывают, что промышленная соль может содержать микропластик — побочный продукт загрязнения океанов. Менее обработанные виды соли — морская, гималайская или соль из древних месторождений — сохраняют природные микроэлементы и не содержат добавок. Конечно, разница в содержании натрия между разными видами соли минимальна: в любом случае это примерно 40% натрия по массе. Но состав примесей отличается, и если есть выбор, необработанная соль предпочтительнее. Гималайская, морская и обычная поваренная соль отличаются не только цветом, но и составом примесей Мифы о вреде соли: что правда, а что нет Здесь нужно быть честными. Рекомендации Диниколантонио существенно превышают нормы ВОЗ и большинства кардиологических ассоциаций мира. Его позиция — это не мейнстрим, а скорее альтернативная точка зрения, хотя и подкрепленная рядом исследований. Научное сообщество далеко от консенсуса по этому вопросу. Есть крупные работыЭ которые действительно показывают, что слишком низкое потребление натрия связано с повышенным риском сердечно-сосудистых событий — точно так же, как и слишком высокое. Но есть и исследования, которые подтверждают пользу ограничения соли, особенно для людей с гипертонией. Практический вывод для обычного человека прост: не нужно впадать в крайности. Полный отказ от соли — плохая идея. Но и сыпать ее без меры тоже не стоит. Если вы здоровы, активны и не имеете проблем с почками или давлением, скорее всего, ваше тело неплохо само регулирует потребность в натрии — просто не игнорируйте его сигналы. А если у вас есть хронические заболевания, особенно связанные с сердцем, почками или эндокринной системой — любые изменения в потреблении соли лучше обсудить с врачом. Универсальной нормы, которая подходит абсолютно всем, попросту не существует.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News