Почему стакан кефира на ночь помогает одним и вредит другим

Кефир имеет много полезных свойств, но некоторым людям нужно пить его осторожно Кефир стоит на полке почти в каждом российском магазине, и многие пьют его не задумываясь, просто по привычке. Этот кисломолочный напиток действительно способен менять самочувствие, и улучшить многое, от работы кишечника до состояния костей. Я и сам люблю выпить стакан кефира на ночь и даже чувствую его пользу. Ведь говорят, что состояние кишечника напрямую влияет на настроение и даже может управлять тягой к еде и сладкому . Правда ли это, или нам просто кажется? Почему кефир считается полезнее йогурта Если вы думаете, что кефир — это просто кислое молоко, вы немножечко не правы. На самом деле, кефир делают с помощью кефирных зерен , особого сообщества молочнокислых бактерий и дрожжей, которые живут вместе и помогают друг другу. Именно эта комбинация делает кефир уникальным: в нем содержится около 30 видов полезных бактерий и дрожжей , тогда как в йогурте их значительно меньше. По словам гастроэнтеролога Алексея Парамонова в материале РИА Новости , кефир богаче по составу, чем йогурты и другие кисломолочные продукты , и дольше хранится. В одном стакане нежирного кефира — около 9 г белка, кальций, витамины группы B, витамин К2, фолиевая кислота, магний и фосфор. И все это при скромных 104 калориях. Если говорить о молочных продуктах в целом, ученые уже называли важные причины пить молоко каждый день. Кефир сохраняет многие плюсы молока, но при этом легче усваивается благодаря ферментации. Как кефир влияет на кишечник и пищеварение Главная суперспособность кефира — пробиотики . Это живые бактерии, которые попадают в кишечник и помогают поддерживать баланс микрофлоры. Когда этот баланс в порядке, пища переваривается лучше, питательные вещества усваиваются эффективнее, а неприятные ощущения вроде вздутия и тяжести в животе возникают реже. Исследования показывают , что ферментированные продукты облегчают симптомы синдрома раздраженного кишечника , помогают при запорах и даже при диарее. Отдельные бактерии, которые содержатся только в кефире, подавляют рост вредных микроорганизмов — сальмонеллы и вредных штаммов кишечной палочки . Важно понимать, что кефир — не лекарство. Если у вас есть хронические проблемы с пищеварением, он может стать хорошим дополнением к лечению, но не заменой визита к врачу. Тем не менее для повседневной поддержки кишечника это один из самых доступных и эффективных продуктов. Не согласны с автором? Делитесь мнением в нашем Telegram-чате! Как кефир влияет на иммунитет и здоровье костей Около 70% иммунных клеток находится в кишечнике. Поддерживая здоровую микрофлору, кефир косвенно помогает и иммунной системе. Кроме того, содержащиеся в нем пробиотики обладают антибактериальными свойствами , то есть они мешают вредным бактериям закрепляться в организме. Польза кефира для костей тоже высока. Витамин К2 в его составе играет ключевую роль в усвоении кальция: он направляет кальций именно в кости и зубы, а не в мягкие ткани. Рандомизированное клиническое исследование 2015 года показало, что регулярное употребление кефира может повысить плотность костной ткани и замедлить развитие остеопороза. Правда, для окончательных выводов нужны более масштабные исследования на людях. Также исследование на животных 2007 года показало, что кефир снижает воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой. Но и здесь ученые пока осторожны — данных по людям недостаточно. Кефир может помочь поддержать здоровье костей в старшем возрасте Сколько кефира можно пить в день Четкой медицинской нормы нет, но большинство экспертов сходятся во мнении: один-два стакана кефира в день — комфортное и безопасное количество для большинства взрослых. Главное, не нужно увеличивать порцию резко. Если вы раньше не пили кефир регулярно, начните с половины стакана и понаблюдайте за реакцией организма. Если выпить много кефира , возможны неприятные побочные эффекты: вздутие живота и газообразование; дискомфорт в желудке; тошнота. Это связано с тем, что кишечнику нужно время, чтобы привыкнуть к большому количеству пробиотиков. Постепенное введение в рацион — простое правило, которое избавит от неприятных ощущений. Кстати, подобный принцип «не переборщить» работает и с другими напитками. Например, мы уже разбирали, что будет, если пить пиво каждый день — там тоже важна мера. Когда лучше пить кефир, утром или на ночь Пить кефир можно в любое время суток, но есть нюанс с вечерним приемом. Традиция пить кефир на ночь не всегда оправданна: у некоторых людей он может провоцировать рефлюкс — заброс кислоты из желудка в пищевод. Это вызывает изжогу и неприятные ощущения. Я сам мучился от изжоги, и найти способ от нее избавиться было непросто . Если вы привыкли пить кефир вечером и не испытываете дискомфорта — ничего страшного. Но врачи рекомендуют делать это не позже чем за два часа до сна. Утром или днем кефир усваивается без подобных рисков и отлично подходит как легкий перекус или дополнение к завтраку. Кефир с мюсли и фруктами — удобный вариант для завтрака Кому нельзя пить кефир Несмотря на все плюсы, есть ситуации, когда появляются противопоказания к кефиру : Люди с аутоиммунными заболеваниями — из-за высокого содержания пробиотиков кефир может влиять на иммунную систему. В редких случаях, пробиотики способны увеличить риск инфекций у людей с ослабленным иммунитетом. Перед введением кефира в рацион стоит проконсультироваться с врачом; Люди с непереносимостью лактозы — в кефире лактозы меньше, чем в молоке, потому что бактерии частично перерабатывают ее в молочную кислоту. Многие с легкой непереносимостью нормально переносят кефир. Но если реакция сильная, лучше подбирать комфортную порцию опытным путем; Люди с диабетом — кефир содержит углеводы (около 11,6 г на стакан), которые могут влиять на уровень сахара в крови; Люди с непереносимостью алкоголя — кефир в процессе брожения вырабатывает небольшое количество спирта (0,5–2 промилле). Для большинства это незаметно, но при непереносимости алкоголя об этом стоит помнить. Какой кефир лучше выбрать в магазине На полках российских магазинов десятки видов кефира, и выбор зависит от ваших целей. Если хотите похудеть — берите кефир с жирностью 1% . Если, наоборот, нужно набрать вес или просто нравится более густой и насыщенный вкус — подойдет кефир 3,2% и выше . Обращайте внимание на состав кефира . В хорошем кефире должно быть всего два ингредиента — молоко и кефирная закваска. Чем короче список на упаковке, тем лучше. Также проверяйте срок годности: кефир — живой продукт, и чем он свежее, тем больше в нем активных бактерий. Также можно приготовить кефир дома . Можно добавить 50 г магазинного кефира в литр молока и оставить на ночь в теплом месте. К утру напиток будет готов. А если раздобыть кефирный гриб , можно делать кефир постоянно, не покупая новую закваску. Но важно помнить, что при нагревании полезные бактерии в кефире погибают. Готовить на нем блины и оладьи можно, получится вкусно и пышно, но пробиотической пользы в таком блюде уже не будет. Присоединяйтесь к нам в MAX! Кефир — не чудо-лекарство и не панацея, но это один из немногих продуктов, чья польза подтверждена сотнями научных работ. Если пить его регулярно и в разумных количествах, можно поддержать кишечник, укрепить кости и просто чувствовать себя лучше. Главное, прислушиваться к своему организму и не забывать, что даже самый полезный продукт хорош в меру.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News