Солёная или копчёная: какую селёдку лучше не есть каждый день?

Чем полезна селёдка и какую лучше есть? Селёдка есть, кажется, почти в каждом холодильнике. Её любят за яркий вкус, доступную цену и то, что с ней не приходится долго возиться на кухне. Мы привыкли считать, что рыба полезнее мяса , но даже у селёдки есть нюансы, о которых мало кто задумывается. Какая селёдка полезнее — солёная или копчёная , и как её есть, чтобы наутро не смотреть на своё отёкшее лицо в зеркале? Рассказываем по порядку. Чем селёдка полезна для организма За скромной ценой у селёдки прячется вполне серьёзный набор пользы. В ней много жирных кислот омега-3 , качественного белка, а ещё витамина D, B12, селена и йода. По сути, за небольшие деньги вы получаете продукт, который в других вариантах стоил бы куда дороже. Особенно селёдка пригодится тем, кто следит за сердцем и сосудами. Омега-3 помогают снижать уровень триглицеридов и поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Заодно жирная рыба снабжает мозг веществами, необходимыми для его работы: сельдь входит в список продуктов, полезных для памяти . И всё это без сложной готовки — рыбу легко встроить в обычное меню без лишних усилий. Почему солёная селёдка безопаснее копчёной На прилавках чаще всего лежат два вида — солёная и копчёная. Если выбирать с точки зрения здоровья, солёная обычно предпочтительнее . Проблема в копчении: вместе с ароматом дыма рыба получает и нежелательные вещества. Какую селёдку лучше есть: солёную или копчёную? Во время копчения, особенно горячего, в рыбе могут образовываться полициклические ароматические углеводороды , включая бензопирен . Среди них есть канцерогенные вещества, поэтому копчёную рыбу лучше оставить для редких случаев. Коптильные ароматизаторы, которые называют «жидким дымом», тоже нельзя считать безусловно безопасной заменой: всё зависит от конкретного состава и технологии. При засолке продукты горения в рыбу не попадают, поэтому в этом смысле солёный вариант спокойнее. Но и его не стоит воспринимать как безобидную закуску: в солёной рыбе очень много соли , поэтому полезно заранее знать, кому стоит быть осторожнее с рыбой . Как есть селёдку, чтобы не было отёков Главная проблема солёной селёдки — не сама рыба, а соль. Когда соли в рационе становится слишком много, организм начинает удерживать больше жидкости . Отсюда и знакомая картина наутро: отёкшее лицо, лишние цифры на весах и общее ощущение тяжести в теле. Оценить масштаб проще, если понимать, сколько соли нужно человеку в день . Самый удачный вариант — купить свежую рыбу и приготовить её самостоятельно. Особенно осторожными стоит быть двум группам людей. При гипертонии избыток соли может поднимать давление, а при болезнях почек организму сложнее справляться с лишним натрием и жидкостью. Чтобы селёдка радовала, а не подводила, держитесь простых правил: ешьте небольшими порциями и не каждый день — тогда соль не будет создавать постоянную нагрузку не добавляйте много хлеба, майонеза и солёных соусов не ставьте рядом соленья и другие солёные закуски лучший компаньон — отварной картофель, зелень, свежие овощи или простой овощной салат Так вы снизите общую солевую нагрузку и уменьшите вероятность отёков. Дело не в том, чтобы совсем отказаться от любимой рыбы, а в том, чтобы не есть её каждый день и не собирать вокруг неё целую тарелку солёных продуктов. Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем канале в MAX. Подпишитесь прямо сейчас! Как приготовить свежую селёдку дома Если хочется получить от селёдки максимум пользы, один из лучших вариантов — купить свежую рыбу и приготовить её самому . Тогда вы сами решаете, сколько класть соли, и блюдо получается заметно легче. Здесь важно и то, что способ приготовления влияет на здоровье : запекание позволяет обойтись без лишней соли и большого количества масла. Домашний рецепт запечённой селёдки: почистите рыбу, уберите внутренности, промойте и слегка обсушите выложите в форму, добавьте немного лука и несколько ломтиков лимона при желании положите рядом морковь или картофель запекайте в духовке до готовности, добавив специи по вкусу В таком виде селёдка выходит мягкой и ароматной, а главное — не содержит лишней соли, из-за которой появляются отёки . К тому же так она остаётся тем, чем и должна быть: вкусным и недорогим источником омега-3, а не поводом разглядывать утром припухшее лицо в зеркале.
Batafsil | Подробно | Read more... Hi News